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三体文明-日本新零售启发之旅(2018.10.22-27)精彩回顾

文章出处:三体文明-日本新零售启发之旅(2018.10.22-27)精彩回顾 发布时间:2018-12-03

导语

 

三体文明日本新零售启发之旅行程结束,接下来为大家献上精彩回顾!

 

行程安排(1023日上午)

09:00-11:30 

大学教授--松久 憲二

分享课程:《日本连锁经营模式》

 

课堂小笔记

随着生活质量的提高,

连锁店已经覆盖了80%的日本本土国民。

而这些连锁店背后高效、便利的经营秘诀又是什么呢?

 

连锁店经营体系的结构和特征:

 

连锁本部:致力于新品和服务的开发和广告宣传等提高强化连锁竞争力。

加盟店:致力于日常的店铺运营。

 

由本部将开发成功的项目赋予经营权并持续进行指导和支援。

 

加盟合约的缔结:

建立在无资本关联的独立经营实体之间,以加盟合约为原则,各自拥有权利和义务

共享的理念:

本部和加盟店在拥有共同理念下结合,按照同一标准开展经营实现连锁全体的经营目标。

 

加盟连锁又可称为理念共同体。

 

日本具有代表性的零售业:

便利店:7-11、全家、罗森

其他零售业:百元店、再生利用、西饼屋、衣料品、不二家、靴下屋等

 

连锁本部的优点:

1、能加快业务展开的速度

2、能实现以现金流为主的经营

3、能实现地方、社区型的市场营销活动

     a、提高信息收集能力

     b、提高品牌认知度

     c、提高竞争力

     d、能分散风险系数

 

连锁本部成功的关键:

1、收益度

2、差异度

3、扩展度

4、技术、非专人化

5、社会公益度

6、理念的共享

7、合约的明确度

 

对于公司库存管理:

库存增加有很多的负面影响,最终会压制收益,当企业处于快速生长期时,一定要注意库存。

只要有作业就有改善的地方,点滴的改善,将关系到成本的缩减。

现场的管理能力及操作能力关系到企业的成本,规定好员工的工作内容,如果不明确,空闲时间过多,会降低生产效率。

通过不同时间段不同人员的安排,管控人员成本。

 

课堂剪影

 

 


行程安排(1023日下午)

12:30-15:00

大学教授--江上隆夫 

分享课程:《无印良品的品牌战略》

 

课堂小笔记


每次走进无印良品,相信大家都会被���独特的商品摆设、轻松的氛围与贴心细致的服务所吸引,而无印良品崇尚的简单、极致的生活理念,也一直被奉为代表了新消费群体的审美与价值观。

 

无印良品的定位:

简单是奢华的表现,真正的东西是在心里的,也许不便利,但是它是真的,而无印良品一直要寻找的都是真正懂的生活的人。

 

无印良品不是一个品牌。无印良品不把个性和流行转化成商品,商标的人气也不反应在价格上。无印良品从地球的未来消费所漏掉的视点出发创造商品。就是说我们不做这种【这个好】或者【必须是这样】等诱发强烈嗜好性的商品。无印良品追求的不是【这个好】,而是【这样好】,能理性的让客户得到满足。

 

但是【这样好】也是有级别的。无印良品追求最高水准的【这样好】。

【这个好】包含了一些利己主义和不协调元素,而【这样好】包含了抑制和让步等理性思维起了作用。同时【这样好】也或许包含一些无奈和不满。因此提高【这样好】的级别就是在清除这些无奈和

不满。创造出【这样好】的新次元,清晰的实现充满自信的【这样好】。这就是无印良品的愿景。以此为目标,对大约5000种商品经过彻底的揣摩,实现了全新的无印良品的品质。

 

无印良品成功的原因:

1、产品风格

2、价格小资

3、不安于现状,拓展其他

4、快消产品

5、产品种类多

6、大师效应

7、传递一种生活概念

8、管理与营销

 

「四位一体」的产品开发模式:

1、网友集思广益,让顾客参与设计 。

2、对生活彻底观察,以生活细节为师 。

3、与大师合作,提升品牌品味。

4、全球化的视野,发掘各地精华。

 

最有效的促销是让产品促销产品,当顾客买了一件无印良品的产品,会发现和其他东西不搭,于是为了搭配就会买更多无印良品的东西。

 

总结:

真正的大企业考虑的的不是自己的盈利利润而是文化是否融入到消费者当中,未来的产品关键在于是否理解消费者,理解生活!

 

课堂剪影

 

15:30-16:30

实地考察日本无印良品店铺

 

考察剪影

 

 

行程安排(1024日上午)

09:00-11:30 

课程分享:《日本区块链的发展》

 

课堂小笔记


日本如何定义虚拟货币?虚拟货币有何特点?

 

根据日本现行法律,对虚拟货币做出如下定义:

第一,虚拟货币可以在不特定的多数人群之间进行交易,而且可以与法币之间可以交易;

第二,虚拟货币使用电子方式进行记录,并可以在市场上流通,具有财产价值;

第三,虚拟货币的使用需要进行个人认证并保存认证记录。

 

虚拟货币具有如下几个特点:

一是非面对面式的;

二是大部分是匿名的;

三是交易金额非常高。

 

如何应用区块链技术创造商业价值?

将区块链技术应用于艺术品交易领域,将所有参与交易的艺术品进行登记,由此消费者可以较为容易的判断该艺术品的真伪。据估算,艺术品领域的市场规模约为220万亿日元。

 

如何解决虚拟货币的发展存在的两个显著问题:安全隐患和流动性不足?

 

在安全性方面,

第一,将虚拟货币储存于冷钱包之中,进行加密分离;

第二,投入巨资建设系统,保持系统的稳定性;

第三,保证充足的人力进行审查。

 

在流动性不足方面,

将传统股票交易所的模式再现在虚拟货币交易所上,利用快速处理的技术优势,在得到金融厅许可的前提下,与更多的上市公司进行合作,在同一平台上共同交易。

 

案例1:日本三井物产--区块链项目食链Food Chain

食链Food Chain是基于区块链技术的食品溯源平台,并在溯源的基础上为链条上的各个商家提供供应链金融服务。Food Chain将着重研究跨境食品安全,依据区块链不可篡改及时间戳的特性,为食品溯源提供有力的保障。

 

案例2:丰田--区块链应用于数字广告

日本汽车制造商丰田公司(Toyota)与区块链广告分析公司Lucidity开展了合作,从程序化供应链中获取透明,清晰的数据集的能力正在改变行业内的游戏规则。使用区块链技术来减少欺诈和消除浪费,并以这种方式优化广告产品。

 

课堂剪影

 

 

行程安排(1024日下午)

12:30-15:00

课程分享:《7-11的连锁经营方式》

 

课堂小笔记


7-11名誉总裁(创始人):伊藤雅俊

创业初期自行车带东西到处去卖。

 

创业理念:

诚实:遵守约定,负责任。

严守商品保质期,严守员工发工资日期,严守顾客立场。

信赖:客户的信任,银行的信任

 

公司的基本方针:

忠诚于我们的客户,忠诚于我们的股东、商业伙伴和各地社区,忠诚于我们的员工。

 

伊藤会长的名言:

1,客人是不会主动到店里来

2,供应商是不会主动给你货的

3,银行不会主动贷款给你的

 

7-11名誉顾问(前会长):铃木敏文--零售教父

经营理念:应对变化的能力、守住根本

 

及时应对变化:做到全员商人

循环操作:订货信息收集、订货信息分享、订购商品、销售商品、根据报表修改订货信息

 

基本四原则:

 

鲜度管理:7-Eleven特别注意产品的新鲜,只要食品一过食用期限,立即从陈列架上撤掉进行丢弃。适时订货、迅速交货,是7-Eleven奉行的宗旨之一。

保持清洁卫生:第一印象是非常重要的,有时只因为小处稍不注意,就失去了即将上门的顾客。7-Eleven知道顾客的眼光与感受远比店主想象的要敏锐得多,所以应该留神店内的每一个地方,保持卫生清洁。

服务亲切:亲切的服务,使顾客能自在愉快地完成购物。

自助式购物:顾客与店内的人接触的机会,除了特别情形外,通常是隔着收银台的极短时间而己,这一短暂的接触,如稍有不慎,就会给顾客带来不愉快的感受,造成有形或无形的损失,而无法弥补。

 

实体店和电商合作:亚马逊、阿里巴巴

 

线上线下店铺相结合,作为及时应对变化的行业,如何回报原始顾客,这是关键。

 

设立宗旨:不断努力培训员工提高销售、烹饪等技能,并且传承下去。

 

课堂剪影

 

 

15:30-16:30

参访7-11母公司:伊藤洋华堂

 

参访剪影

 

行程安排(1025日上午)

09:00-11:30 

课程分享:《软银的经营方式》

 

课堂小笔记

孙正义的二乘兵法:孙子兵法+孙正义兵法

 

其思维框架可以用5层金字塔结构来表示,从上至下分别为:理念、愿景、战略、领导者能力,以及战术。

 

每层又包括5大属性,孙正义表示,他的所有决策都基于这25个字。

 

理念:道天地将法

愿景:顶情略七斗

战略:一流攻守群

领导者能力:智信仁勇严

战术:风林火山海

 

道:松下幸之助的水道哲学

经营理念:不可更改的内容绝不更改

自来水加工而成,但在道边随便喝也不会受到责备,那是因为它数量巨大而廉价。

松下电器的使命就是无穷无尽的提供廉价物资,在世间建造乐土。

 

软银集团通过信息革命让人人幸福引领日本互联网产业。

 

天:孙正义成功的秘诀:

我并没有发明过能改变世界的东西。

如果一定举出我比普通人突出的优点,那就是我对范式转移的方向性及其时机有着浓厚的兴趣。

 

范式(paradigm)的概念和理论是美国著名科学哲学家托马斯·库恩(Thomas Kuhn) 提出并在《科学革命的结构》(The Structure of Scientific Revolutions)1970)中系统阐述的。

它指的是一个共同体成员所共享的信仰、价值、技术等等的集合。指常规科学所赖以运作的理论基础和实践规范,是从事某一科学的研究者群体所共同遵从的世界观和行为方式。开展科学研究、建立科学体系、运用科学思想的坐标、参照系与基本方式,科学体系的基本模式、基本结构与基本功能。

 

当今社会的范式:能源、通讯、运输手段三大要素。

 

略:拥有持续胜利的武器!

2016718日以3.3万亿日元收购英国的ARM

 

将:6分钟决定投资阿里巴巴!得到4000倍的回报。


 

课堂剪影

 

 

行程安排(1025日下午)

13:30-16:00

课程分享:《透视日本匠人精神》

 

课堂小笔记


日本人的匠人精神,可以说在全世界有名。他们追求极致,在某种程度上,也是和日本人的耻辱心挂钩的。如果任凭质量不好的产品流通到市面上,这些日本工匠(多称职人)会将之看成是一种耻辱,与收获多少金钱无关。

 

日本工匠精神,一生专做一事。调查显示: 截至2013年,全球寿命超过200年的企业,日本有3146家,为全球最多。德国有837家,荷兰有222家,法国有196家。为什么长寿企业扎堆这些国家,是一种偶然吗?它们长寿的秘诀是什么呢? 答案就是:他们都在传承着一种精神——工匠精神。

 

日本明治维新时期是江户切子起源发展的时期,在此时出现的是匠人精神,即在工作背后的细心、专注、讲一件事进行到底。日本匠人精神不仅仅在传统的工艺制作中有所体现,随着时间的发展,日本的匠人精神也与时代同步,将其注入了工业制造中,为日本制造赢得了巨大的名声与利益。

 

日本推出的索尼、夏普等品牌以品质享誉世界,因为日本人将其一丝不苟的匠人的精细的态度运用于产品制造之中,保证了产品的质量,维护了消费者的权益。  

 

日本的工匠精神指的是日本工匠们特有的精益求精的极其认真的工作精神,而且这种精神是代代相传的。日本的工匠精神还包括踏踏实实,干一行爱一行的敬业精神


我们经常可以看到日本很多手工作坊,店铺不大,但是已经经营了几代人,而且那份手艺代代相传一点没有走样,店铺并不走连锁扩大经营的路线,而是严守那份手艺,严守对顾客的承诺,严控服务环节,踏踏实实本本分分地经营着。


另外,工匠精神其实并不限于日本的手艺人,工匠精神其实是日本社会整体具有的一种工作精神。


有一个细节值得一提,在日本有过购物经历的人也许注意到,不论在日本那个超市或者百货商店购物。收银员都回将找给顾客的钱,唱诵出金额,并整整齐齐地将钞票码好,钞票在下硬币在上,身份便于顾客将找的钱确认金额,也便于顾客将纸币和硬币分别放入钱包的不同夹层。


再举个例子,在日本的很多书店都有一个提供给顾客的免费服务包书皮。店员会问您买的书需要包书皮吗?而且书皮都是牛皮纸的,书皮上通常都设计有素雅的图案。另外,书店里还免费提供带有日历的书签,供顾客选择使用。


这种将服务做到极致的精神,其实也是日本的工匠精神。

 


行程安排(1026日上午)

09:00-11:30

全家便利店运营高管分享:

《便利店的商品企划与运营》

 

课堂小笔记

随着社会大环境的变化:

1、人口老龄化,高龄人口增加

2、单身人口增加

结论:

1、针对个人的产品需求增加

2、一站式的购物会成为大趋势

 

如何运用员工培训体制来达到提高大家的积极性呢?

通过学习获得SST资格

目的:

1、让店铺的销售额、利益最大化

2、削减店长、店经理的业务量

 

经营最重要的资源就是:人!

提高店铺运营力的手法就是人才培训!

 

SST4原则:

员工招募、培养、回报、乐趣

将员工从初级培训到店长/店经理职位

 

利润率:

集客商品:以增加顾客数量为目的,利益有较低倾向

高利润商品:利润率高、销售额占比不大

 

人口减少,导致劳动人口减少,女性就职率增加:

1、做饭时间减少,个餐需求量增加,食品系列商品应运而生

2、购物花费时间缩短,在一家店铺完成购物,新商品丰富化

 

日营业额=顾客数量*客单价

提高日营业额方法:

1、提高同时购买率的货场摆放及陈列

2、有意识地增加高单价商品的货场摆放陈列

 

单品量贩策略

1、强化什么产品?

每个区域每个星期选定

单品销售排行榜,激发大家比较排名的意识

2、强化卖什么?

员工一起决定一款或者几种产品,做好产品摆放

3、试吃、推荐

拉近与顾客的距离

 

意识改革=决定目标+坚韧不拔的执行力

卖什么=卖多少?决定订货数量=设定高目标

坚决要卖多少个=订货了就要卖掉=团体作战

 

单品强化,新商品投资

畅销产品、新商品、折扣商品

如果有缺货,那么将会给商品带来负面影响

在这里进行投资,那么将会有10%销售额的回报

畅销产品、新商品的利润率高,风险低

 

日趋激烈的竞争下,生存是硬道理

1、产品种类是否满足顾客需要

2、卖场陈列,货架是否摆放完备

3、地域社会交流,与地域顾客交流沟通

 

提高单品卖场陈列和摆放,同时,便利店联手

 

便利店经营三要素:

1、明确目标达成的方向与方法

把握经营课题、目标的明确化:

SWOT分析:客户分析、对手店、自己店铺

课题解决方向性决定:

明确化:谁?什么?如何贩卖

强化商品群设定、投资

 

战略:DO WHAT

战术:HOW TO

决定经营的是:现场展开力 JUST DO IT

 

如何提高销售额/增加利润 DO WHAT

1、利用大数据来增加客人数量

   会员制

2、营业额增加分析:顾客量增加、顾客购买单价增加

   商品强化

324节气:天气、气候、季节影响和人的动向

4、缩短时间,提高能效

   员工培训,提高团队工作能力

 

总结:在日趋饱和的便利店行业里,提高销售额增加利润的前提是经营者掌握了经营的三要素,并且对自己的员工团队定期的进行培训

在此基础上,通过运用本部提供的大数据来增加客人数量,提高客单价

在越来越激烈的对手竞争当中,加盟店只有通过最大限度的提高自店QSC,根据24节气的变化去顾客需求,在卖场的货品种类,发货数量上大于客人增长率才能够赢得更多的客人的支持。

 

课堂剪影

 

 

行程安排(1026日下午)

13:30-16:00

永旺高管分享商场模式+巡店

 

考察剪影

 

 

行程安排(1027日上午)

09:00-11:30 

课程分享:《优衣库的供应商管理》

 

课堂小笔记


优衣库的EC销售规模:

日本服装市场各个销售渠道中,EC占到10%的比例(2016年统计数据)

优衣库日本的数字则为6%,优衣库中国为10%

 

优衣库发展史:

优衣库初期因为租金瓶颈,大部分店铺都开在国道或者主要道路边上。

 

高速发展的秘密

一、企业文化

1、重视现场

2、全员经营

3、速断速决执行

4、完全量化考核

5、细致到店铺的管理会计

 

二、商业模式

1SPA

1986年当时的GAP董事长Donald Fisher 对自己公司商业模式提出的定义

SPA=Specialty Retaller of Private Label Apparel

有着属于自己公司的自主品牌,进行制造零售的服装公司

2、高原价率

大部分产品的原价率控制在40%-45%之间

3、海量生产

人气单品的季度总生产量在100万级

 

领袖人物:柳井正

现场主义

 

组织架构:

全集团

以优衣库和GU两个品牌为主

日本销售部

5个层级来管理800+店铺

各国本部

构建Matrix组织来实现快速机动反应,最终责任由各产品组的MD来负责

 

人才战略-内部教育

招聘手段以校园招聘为主,career招聘为辅

待遇方面破坏业界常识。舍弃了传统日本企业模式

 

Value chain详解剖析

一、总括

从材料到数据,从研发到物流,优衣库建立了一套完整管理体制

R&D-产品企划-设计-生产-产品计划-国际物流-市场营销-国内物流-销售-售后

 

二、基础研究

1、选择与纤维材料企业的合作来降低研发风险

2、优衣库与东丽、帝人等日本三大纤维材料企业均有合作

3、优衣库与东丽为战略合作伙伴,公司内部设有专门的对口组织

42016-2020优衣库与东丽的交易额计划达到1兆日元

52011-2015优衣库与东丽的交易额实际达到了0.5兆日元

 

三、产品设计

1、设计中心设立在东京、巴黎、纽约、米兰

2、经常与国际知名设计师合作来提高产品流行感度

 

四、生产管理

1、严格的工厂认证制度

2、提高订单金额比例来提高发言权

3、订单数量弹性管理

4、匠project

 

五、市场宣传

1、传单

2TV CM

3、手机APP

4EC

5、旗舰店

6、亲善大使

7、感谢节

8、周末促销

 

课堂剪影 

 

行程安排(1027日下午) 

乘飞机返回上海

 

 

学员反馈



 

本次三体文明日本新零售启发之旅结束,

期待再会!

 

 

 

 

 

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